アミラーゼ～犬猫向け歯磨き粉の安全性と危険性

　アミラーゼ（amylase）はでんぷんを分解する酵素の一種。人間においては睡液腺、耳下腺、膵臓などから分泌されます。分子構造は以下です。 　日本では厚生労働省によって「α-アミラーゼ」「β-アミラーゼ」「グルコアミラーゼ」が既存添加物の「酵素」として認可されています。使用基準は特に設定されていません。

　海外ではJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家会議）でもEFSA（欧州食品安全機関）でも一日摂取許容量（ADI）や使用基準は設定されておらず、国際がん研究機関（IARC）によって発がん性も確認されていません。