トレハロース～犬猫向け歯磨き粉の安全性と危険性

　トレハロース（trehalose）は2つのD-グルコース分子が結合した非還元性の二糖。天然ではきのこを始めとした菌類や酵母などの中に存在しています。カロリーは1gで4kcalとショ糖（砂糖）と同じですが、甘みが50％程度しかないため低甘味料として用いられます。化学構造式は以下です。 　日本では厚生労働省によって既存添加物の「製造用剤」として認可されています。定義は「担子菌（Aguricus等）、細菌（Arthrobacter, Brevibacterium, Pimelobacter, Pseudomonas, Thermus等）又は酵母（Saccharomyces等）の培養ろ液又は菌体より、水若しくはアルコールで抽出して得られたもの、これを酵素によるでん粉の糖化液より分離して得られたもの、又はマルトースを酵素処理して得られたもの」で使用基準は特に設定されていません。

　海外ではJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家会議）でもEFSA（欧州食品安全機関）でも一日摂取許容量（ADI）や使用基準は設定されておらず、国際がん研究機関（IARC）によって発がん性も確認されていません。